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紫菜美食的多种吃法

k}UJ8e P8X0１）紫菜面
!gKF_QUI0内容:配方：紫菜30克甘草10克鸡蛋1只挂面100克姜5克葱5克盐5克素油20克小鱼个性空间首页`1b$^/JPS-yy

制作：1．把紫菜发透，撕成小片；甘草润透，切片；姜切片，葱切段。

2．炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，打入鸡蛋煎熟，注入清水500毫升，烧沸，下入甘草、挂面、盐，煮半熟时，加入紫菜，同煮至熟即成。

食法：每日1次，主食食用。每次吃100克。功效：清热，解毒，利尿。

t:ur-Z;I3Q0s7T0（２）：紫菜什锦包饭
R6Iyp@0暮春时节，夏的滋味初显，清淡而有营养的紫菜包饭最受欢迎。小鱼个性空间首页T }$]4mvU*o
主料：紫菜卷、米饭、茼蒿、牛油果、荷兰豆粒
)w"o1bOz.}0做法：
米饭蒸熟，加入少许寿司醋、盐拌匀，再加入煮熟的荷兰豆粒、茼蒿末、小块牛油果搅拌后，放入烤紫菜上，卷成筒状寿司卷。（外貌虽然平凡，内部却融入万种风情，青菜、豆类甚至鲜虾，每一款都集合了营养与美味。）

%n k~ ?"E9_l0（３）生拌紫菜
原料：鲜嫩紫菜500克精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量小鱼个性空间首页f)Cf k)hZn
制法：
紫菜清洗干净后，放入沸水锅中汆一水捞出，沥干水分后纳碗，加入精盐、酱油、白糖、米醋、味精和香油拌匀，装盘即成。
V&YcE6q"F4p$t p0功效：具有清热利尿、化痰软坚的作用，此外，对高血压患者也有一定的疗效。

s4hd2i Tbr(d8L0（４）紫菜蛋皮卷
原料：干制紫菜4张虾仁250克鸡蛋4个精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量
Lhs-jKB'XL&r0制法：小鱼个性空间首页xh{0ueW"y
1．鸡蛋磕入碗内打散，入锅摊成4张蛋皮；虾仁剁成茸，加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。
j0eVp$P;|^y+L02．把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状，平摊在一大平盘上，上面涂上一层虾茸，盖上1张紫菜，再在紫菜上涂上一层虾茸，然后卷成卷，逐一制完后，放在抹有色拉油的盘中，上笼用旺火蒸熟取出，改刀装盘即成。
B0KEA*z}0功效：对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。

2t|#^4CPTU0（５）紫菜河虾炒韭菜
原料：水发紫菜50克河虾50克韭菜250克精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量
0P~5BSi1Fqq#[0制法：小鱼个性空间首页"_#^zI7@
1．水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗干净，切成3厘米长的节。小鱼个性空间首页B"K9T#C @
2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜节、紫菜炒匀，调入精盐、味精，熟后淋入香油，起锅装盘即成。小鱼个性空间首页$e#jHg%x$o
功效：韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。

4U$e&vv-p;\9Y }j6Fh0（６）金沙紫菜饼
+^D9M!N!D0z n&i7X0原料：水发紫菜75克土豆400克鸡蛋3个白糖、淀粉、面包糠各适量色拉油1000克（约耗100克）
d1O#ML Fyu(XP0制法：
$z4r&Zv4P ~01．土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，纳盆压成泥；紫菜洗净后剁细，放入土豆泥盆内，再磕入1个鸡蛋，放入白糖、淀粉，搅拌匀后用手挤成丸子，然后逐一拍匀淀粉，按扁，即成紫菜饼生坯。小鱼个性空间首页FOD.?#gMk
2．净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将紫菜饼生坯挂匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油，装盘即成。
功效：具有化痰利水、解烦醒酒之功效。

（７）紫菜鸡蛋皮小鱼个性空间首页;p8P'?3r|Do
原料：干制紫菜2张鸡蛋2个精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量
制法：
&zv/^Q.U/y R01．紫菜用手撕碎，放入一大汤碗内；鸡蛋磕入碗内搅散。
.?4a*JVHH[02．净锅上火，掺入适量清水烧沸，淋入搅散的鸡蛋液并边淋边搅，待鸡蛋液熟后，用精盐、鸡精、胡椒粉调好味，起锅冲入装有紫菜的汤碗中，淋入香油，即成。
(t(Zm1GoF-MG0功效：不仅对哺乳妇女有极好的催乳作用，而且对甲状腺肿大、颈淋巴结核等疾病，也有一定的辅助治疗功效。

Y K2N3BG0(8)紫菜煲
Y.Fb;qL)tew$I/L)F0材料：适量紫菜，少许香菇丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、干贝（或虾仁、海蛎干），适量植物油，适量高汤．小鱼个性空间首页*EcY8QW#[;Y
做法：（１）锅内下适量植物油，烧至九成热，下香菇丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、干贝（或虾仁、海蛎干）爆炒；
,z8_BY'dr'y1HU0　　　（２）将紫菜洗净加入锅中翻炒片刻后加入调料倒入煲中，加适量高汤．文火煲１５分钟即可。小鱼个性空间首页4py5{pT

G0|@w/vB0g0(9)沙茶紫菜面
T8v7I)gP}bq|;@)m3N0材料：沙茶粉适量，花生酱适量，紫菜适量，腰条根适量，面适量，冰糖少许，盐少许，味精少许
s yh j#z0做法：锅内放清水烧开，加入沙茶粉／花生酱，并搅散后加入冰糖烧开；加入腰条根煮片刻，下面；加入紫菜烧开，调味．出锅．
&n1vto6f JcN| E m0鲜辣美味营养的沙茶紫菜面诞生了

x$o2^5`5R Jjg0(10)紫菜相思卷
材料：小鱼个性空间首页2bTAX%tVf{
*紫菜2张 *鸡脯肉1/2块小鱼个性空间首页c Iw+QE|
*咸蛋黄8个 *香肠（或热狗）4条 *菠菜6两（或香菜1/2把） *酒、盐、胡椒粉各少量调味料：
n$UcD#Zx(Y0*面粉1/4杯 *水适量 *蛋1个
作法：小鱼个性空间首页kD q ["y;]
鸡脯肉切成长条，加少许酒、盐、胡椒粉腌 10 分钟。
咸蛋黄蒸熟、揉散，做成长条状。
:}*YgJ o-s\b0香肠或热狗先炸熟，菠菜熟、漂凉、挤干水分。小鱼个性空间首页K/~/| K)f6Ee
铺上 1 张紫菜，上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠（或热狗），卷成圆筒状。
"LF)t)q2| m`;eci0紫菜卷沾上面糊，入油锅以小火慢炸至金黄色，取出斜切片，排盘上桌。

a2{v"ugU+{$t#W0(11)紫菜春卷炸　
$pB:bIg-k3S m*Stf \0原料：
`\RW-d B%Cj0        春卷皮，寿司紫菜，鲜猪瘦肉，韭黄、豆腐干、绿豆芽，花生油．
j6r?T!X\XF ZXw0    制作方法：
]+DS+eW f p!LpZ0    1、将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚。
*f r.~.W'I|N-yZ'Q.X A^0    2、猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。小鱼个性空间首页3GT'o5|xu
    3、取春卷皮，其上平铺寿司紫菜片，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好。
v&ik s3U0    4、锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀。
    特点：色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩．最重要的是营养丰富哦～小鱼个性空间首页yV1W0Mz(rN

(12)紫菜海蠣lin(廈門話：海蠣羹的意思)，
做法:小鱼个性空间首页;` ^ J2x:]
在做紫菜湯的時候，等湯滾了以後，放入海蠣lin(羹)，海蠣用澱勾芡粉拌的，

.Q J7[rB{7{ @0跟做海蠣煎的原料一樣。類似的也有蟶羹等，最後澆上蔥頭油，胡椒粉，非常香!小鱼个性空间首页m Y \Zb
做紫菜配料:蔥，姜，蒜炒一下，加一點蝦米炒，再放入水，等湯滾了以後，就同前面說的一樣做一碗美味的”紫菜海蠣羹湯了!小鱼个性空间首页 N\$R])~M3P
注意：最後一定要澆上蔥頭油，胡椒粉!不然不會香

v)wvQm&at0（１３）紫菜煎蛋饼
原料：紫菜（干品）２０克，鸡蛋４个，生姜３克，韭菜２０克
&LM0vq.rN+~.a H0调料：植物油２０克，盐５克，胡椒粉少许
:[ d4iN W GT,_0做法：（１）将紫菜用清水泡透，捞起滤干水，鸡蛋打散，生姜切成米，韭菜洗净切成粒；小鱼个性空间首页Cwduz]
　　　（２）取深碗１个，加入鸡蛋、生姜、韭菜、调入盐、胡椒粉拌匀；小鱼个性空间首页LQ)nG%~
　　　（３）锅内烧油，下入调好的鸡蛋液，用小火煎成饼形，铲入碟内即可食用。小鱼个性空间首页yJD n:s.AO
营养：鸡蛋富含卵磷脂，可增强记忆力；紫菜含碘丰富。
{qnl(P9C d*LC^0功效：增强记忆力，缓解脑部压力，还可保护视力，是人食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作，并可治疗头晕目眩。

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