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                                      几种雪蛤的吃法

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作者：stara   发表日期：2006-09-03 00:06   阅读数：9505   评论数：8
雪蛤又名哈什蚂，学名：中国林蛙，属蛙科两栖类动物，主要生长在长白山区的山林中，因它比较耐寒故得雪蛤之名。雌性林蛙体内的输卵管干品俗称林蛙油、哈什蚂油、雪蛤膏。林蛙油营养丰富，具有很高的食用和药用价值，是集食、药、补为一体的珍品，是传统的高级强壮滋补佳品，
　　林蛙油不是“油”，它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白质。经科学分析鉴定：林蛙油中含有蛋白质56.3%，脂肪3.5%，矿物质4.7%，无氮有机物27.4%，并含有18种氨基酸、多种维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素。
　　长白山林蛙，在东北都管它叫 "蛤士蟆"，春天冰雪融化后，遇下雨天气，蛤士蟆便从河里出来，跳到池塘里进行交配繁衍，之后就成群结队的向山林进发，钻到树林里捕食昆虫。一直到深秋树叶枯黄时，逢阴雨天气，母蛤士蟆便大腹翩翩，挺着"将军肚"，携儿带女浩浩荡荡返回它们的出发地――大河，准备在河里冬眠。这个时节捕捉的母蛤士蟆肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是蛤蟆油。其实不是油，是蛤士蟆的输卵管，医书记载称为"蛤士蟆油"，现在也称之为"雪蛤油"、"雪蛤膏"。
蛤士蟆油大补，能提高身体免疫力。现在研究蛤士蟆油还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌延缓衰老 ，男性朋友食用滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。
一、木瓜炖雪哈：
材料：雪蛤油5克，冰糖少许，木瓜一个（500克，建议大个木瓜），清水500毫升。
制作方法：
1.木瓜洗净，头尾切除
2.木瓜横放，在中间剖出一个三个手指头的洞，将里面的籽淘尽，冲洗干净，剖出的盖留用。
3.将泡好的雪蛤放入木瓜中，倒入清水，九分饱，盖上刚才剖出的盖。
4.在锅里放上漏盘，（也可以放碗，只要够高）倒入清水，木瓜隔水用文火炖三十至四十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。
注意事项：
1.木瓜要去头尾，要不会有苦味，那天忘了和一个MM说，偷笑一把，不好意思。
2.去头尾时要小心，如果切的太多，会漏水哦，偶就干过，不过不怕，切块木瓜肉肉补上去。
3.木瓜一定要隔水炖。
4.冰糖要等出锅时放，要不会热。
５.不建议用高压锅和微波炉。
二、红枣炖雪蛤
这种方法适用于需要补血的MM！
制作方法：
1.将红枣去核，切丝，泡入水中约二个小时。
2.将泡好的雪蛤和红枣一起放入碗中，倒入清水，八分饱。
3.在锅里放上漏盘，倒入清水，隔水炖三十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。
三、枸杞炖雪蛤
这种方法适用于胃比较凉的MM哟！
制作方法：
1.将枸杞洗净，泡入水中约八个小时。
2.将泡好的雪蛤和枸杞一起放入碗中，倒入清水，八分饱。
3.在锅里放上漏盘，倒入清水，隔水炖三十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。